令和8年春 褒章受章者インタビュー
施設課ひと筋 「縁の下の力持ち」の栄光
塚脇 邦浩さん
※ 邦は異体字
（株）リーガロイヤルホテル広島
総支配人室〈施設〉（嘱託）
（元・総支配人室〈施設〉課長）
ホテルの最前線
ホテルの最前線 Vol.756
ホテリエの流儀 プロの仕事術
「あなたがいるから安心」
「あなたがいるから安心」
そう言ってもらえるサービスを
ホテルを支える多彩なプロフェッショナルが、仕事の魅力やモットーについて語る連載企画。今回は、ホテルモントレ福岡のイタリアンレストラン「サンミケーレ」でサービスを担当する栗崎かれんさんにお話を伺いました。
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メッセージ
ホテルの立場から宿泊税について考える
観光振興のために使うことを前提に、宿泊を伴う観光客から自治体が徴収する「宿泊税」。全国的に導入・値上げの傾向が強まっているのが実情ですが、果たしてその妥当性はどの程度あるのでしょうか。導入・値上げへと向かう背景と憂慮すべき問題点、望ましい方向性について、ホテル業界の立場から意見を述べます。
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ホテリエの流儀 プロの仕事術
メニュー開発から演出まで
メニュー開発から演出まで
食体験で物語を紡ぐシェフの哲学
ホテルを支える多彩なプロフェッショナルに、仕事へのこだわりやモットーをお聞きする連載企画。第3回のテーマはホテルの食を彩る「シェフ」。日光金谷ホテルの統括総料理長、中川浩司さんにお話を伺いました。
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ホテリエの現場から
誰もが安心して利用できる
誰もが安心して利用できる
「ユニバーサルツーリズム」ホテルへ
ホテルニューオータニ
国土交通省観光庁は近年、年齢や障害のあるなしなどにかかわらず、誰もが気兼ねなく参加できる旅行「ユニバーサルツーリズム」の普及、定着を掲げ、観光施設のバリアフリー化などの施策を進めている。
ホテリエの現場から
地域の宝をホテルの価値へ
地域の宝をホテルの価値へ
地域連携が生む新たな体験
びわ湖大津プリンスホテル
JR京都駅から2駅・9分というアクセスの良さ、びわ湖の南のほとりという抜群の立地が魅力のびわ湖大津プリンスホテル。全室レイクビューのリゾートホテルとして名高く、特に夏は多くの家族連れでにぎわう。同ホテルが大切にしているのは、「地域の宝」を生かしながら、「地域とともに価値をつくる」という姿勢だ。
ホテリエの流儀 プロの仕事術
レストランサービスの役割は
レストランサービスの役割は
料理に「付加価値」を加えること
ホテルを支える多彩なプロフェッショナルに、仕事へのこだわりやモットーをお聞きする連載企画、第2回のテーマは「レストランサービス」。帝国ホテル 東京で長年レストランサービスに従事し、厚生労働省認定の令和6年度「現代の名工」にも選出された野尻誠さんにお話を伺いました。
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日本ホテル協会の取り組み
ホテルの廃食用油で空を飛ぶ！
ホテルの廃食用油で空を飛ぶ！
「Fry to Fly Project」が進展中
廃食用油などを原料として持続可能な航空燃料「SAF」を製造し、脱炭素社会の実現に貢献するプロジェクト「Fry to Fly Project」に参画する宿泊関連業者が増えている。日本ホテル協会もその一つ。Fry to Fly Project事務局によれば、2026年1月末現在、ホテルなど宿泊業に関連する29の事業所・組織がこの活動に参加しているとのこと。うち日本ホテル協会の会員ホテル会社は9社が名を連ねており、一層の参画が期待されている。
ホテルの最前線 Vol.753
