ホテルの最前線
ホテルの最前線 Vol.756
令和8年春 褒章受章者インタビュー
施設課ひと筋 「縁の下の力持ち」の栄光
塚脇 邦浩さん
※ 邦は異体字
（株）リーガロイヤルホテル広島
総支配人室〈施設〉（嘱託）
（元・総支配人室〈施設〉課長）
ホテリエの流儀 プロの仕事術
「あなたがいるから安心」
「あなたがいるから安心」
そう言ってもらえるサービスを
ホテルを支える多彩なプロフェッショナルが、仕事の魅力やモットーについて語る連載企画。今回は、ホテルモントレ福岡のイタリアンレストラン「サンミケーレ」でサービスを担当する栗崎かれんさんにお話を伺いました。
記事を読む→
メッセージ
ホテルの立場から宿泊税について考える
観光振興のために使うことを前提に、宿泊を伴う観光客から自治体が徴収する「宿泊税」。全国的に導入・値上げの傾向が強まっているのが実情ですが、果たしてその妥当性はどの程度あるのでしょうか。導入・値上げへと向かう背景と憂慮すべき問題点、望ましい方向性について、ホテル業界の立場から意見を述べます。
記事を読む→ホテルの最前線 Vol.755
ホテリエの流儀 プロの仕事術
メニュー開発から演出まで
メニュー開発から演出まで
食体験で物語を紡ぐシェフの哲学
ホテルを支える多彩なプロフェッショナルに、仕事へのこだわりやモットーをお聞きする連載企画。第3回のテーマはホテルの食を彩る「シェフ」。日光金谷ホテルの統括総料理長、中川浩司さんにお話を伺いました。
記事を読む→