福山市鞆の浦名産の「保命酒（ほうめいしゅ）」を使ったホテルオリジナルのバウムクーヘンです。ドイツでは「お菓子の王様」とも称される特別なお菓子でもあります。保命酒がほんのり香る、しっとりとした深い味わいをお楽しみください。