苺前線が北上するように栗の品種も時期に合わせて収穫できる品種が変わります。それぞれの栗が一番美味しく感じられる瞬間を絞った、まさに厳選のモンブランです。米粉と和三盆を使用し、軽く焼き上げた特製生地の上に、黒蜜で炊上げた特製あんこと、吉野本葛を固めた「特製葛餅」をトッピング。プルプルとした食感を加えました。